En güzel patates kızartması tarifi

Patates kızartması yapmak için iyi bir bilgi gerekir diye düşünüyorum. Yemek tarifleri sitemizdeki yazarlarımızdan öğrendiğim ve kendim de deneyerek beğendiğim tarifleri sizlerle paylaşmaya devam edeceğim. Bugünkü konumuzda adam akıllı dediğimiz ve sağlığınız açısından olumsuz olmayan bir kızartma tarifimiz olacak.

patatesBiliyorsunuz: patates kızartması yağla yapılan bir yemektir. Yağı çok kullanmanız gerekiyor. Ama doğru bir pişirme ile fazla yağın zararları minimum seviyeye indirebilirsiniz. Ben ayda sadece 1-2 defayı geçmeyecek şekilde patates kızartmasını kendim bu tarife göre yaparım. Size de fazla tüketmemenizi tavsiye ediyorum. Patatesi bu tarifle ayda 1-2 defayı geçmeyecek şekilde kızartıp tükettiğinizde sağlığınız açısından hiçbir zararı olmayacaktır. Ben malzemeleri saymadan doğrudan yapılışa geçiyorum. Çünkü patates kızartması malzemeleri her zaman sabittir. Ufak tefek soslar ve baharatlar da tamamen damak tatlarına özeldir.

İlk önce patatesleri soyuyor ve uzun dikdörtgen şeklinde fazla kalın ve çok ince olmayacak şekilde parçalara bölüyoruz. Patatesler tamamen bittikten sonra hepsini boş bir kaba boşaltıp üzerini iki parmak boyu geçecek kadar suyla dolduruyoruz. Bunu yapma nedenimiz patatesi parçalara böldüğümüzde ve dilimlediğimizde açığa çıkan nişastadan ayrılmasını sağlamaktır. Bu sayede patatesler birbirlerine yapışmayacak ve daha iyi pişecektir.

Patatesler suyun içinde 10-15 dk kadar beklerken biz tencereye fazla olmamak şartıyla sıvı yağ koyuyoruz. İçerisine de hafif tuz atıyoruz. Yağın iyice ısınması lazım. Isınmadan patatesleri koyarsanız istediğimiz lezzet ve sonuç olmayacak. İçi yumuşacık ve dışı çıtır çıtır olmaz. Patatesler aşırı yağ çeker. Sağlıksız olur. Yağ iyice ısınana kadar bekledikten sonra su içinde bekleyen patatesleri iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz. Tencereye koyacağımız patateslere de hafif tuz atıyor ve yavaşça tencereye bırakıyoruz.

Not: yağa bırakma işini dikkatlice yapın, patateslerde hafif bir ıslaklık ve yağ da aşırı sıcak olduğu için sıçrama yapabilir, elinizi yakmadan dikkatlice ve yavaşça bırakın.

Okumanızı öneriyoruz »   Tirşik nasıl yapılır işte tirşik tarifi

Yağ sıcak olduğu için kısa sürede (yaklaşık 2-3 dakikada) pişecektir. Rengi kızarmaya başlayanları tencereden çıkartın. Kulağınıza yaklaştırıp dinleyin ben piştim diye çığlık atıyorsa tam kıvamında demektir 🙂

Kızaranları çıkarıp tencereye yenilerini ekleyin. Kızaranları tabağa koymadan önce tabağın altına bir peçete sererseniz süzülen yağ alttakileri boğmaz. Böylece sağlıklı ve lezzetli bir kızartma yemiş olursunuz. Herkese afiyet olsun. Umarım teşekkürlerinizi eksik etmezsiniz. Çünkü teşekkürlerinizle yeni tariflerin kapılarını aralayacağız.

Uyarı: sitemiz Kafkef.com üzerindeki tariflerimiz izinsiz olarak kopyalanamaz ve çoğaltılamaz. Ancak kaynak belirtilmesi koşuluyla sitenizde paylaşabilirsiniz. Harici durumlarda her türlü yasal yollara başvurulacaktır.